Простой рецепт хлебного супа с щавелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 126 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 126 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Суп
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на девять порций
250 г черствого хлеба без корок
150 г щавеля
1 небольшой пучок зеленого лука
по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
90 г сливочного масла
2 л воды или овощного бульона
лимонный сок по вкусу
соль и черный перец по вкусу
4-6 пошированных яиц (по желанию)
Пошаговое приготовление
Укроп и петрушку промойте, отделите листья от стеблей. Зеленый лук очистите и отрежьте белую часть. Щавель, стебли зелени и белую часть лука нарежьте и потомите в сковороде с растопленным сливочным маслом, 10 минут.
Хлеб нарежьте или наломайте, добавьте в сотейник и залейте теплой водой. Накройте сотейник крышкой, снимите с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб впитал воду.
Доведите суп по кипения, непрерывно размешивая деревянной ложкой. Снова накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут. Перемешивать на этом этапе не нужно, иначе хлеб прилипнет ко дну.
Перемешайте готовый суп деревянной ложкой, стараясь разбить все оставшиеся комочки.
Добавьте мелко нарезанную зелень и зеленую часть лука, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты.
Разлейте по тарелкам, положите в каждую пошированной яйцо, посыпьте черным перцем.
