Несложный рецепт салата из стручковой фасоли и красной чечевицы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• чечевица красная персидская «Мистраль» - 60 г
• фасоль стручковая - 100 г
• орехи кешью - 20 г
• лук - шалот - 1 шт.
• корень имбиря - 20 г
• сок половины апельсина
• масло оливковое - 40 г
• уксус бальзамический белый - 1 ч. л.
• сахар - 1/1, ч. л.
• соль, черный перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук - шалот мелко нарезать, соединить с натертым имбирем.
3. Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, черный перец, взбить венчиком.
4. Красную чечевицу замочить в холодной воде на 5-6 часов.
5. Из чечевицы слить воду, залить кипятком, дать остыть и снова слить воду. Обсушить чечевицу на салфетке. Орехи обжарить на сухой сковороде и произвольно порубить. У стручковой фасоли обрезать кончики и черенки, бланшировать в кипящей воде, а затем остудить в ледяной. Также дать обсохнуть. Смешать фасоль с чечевицей, залить соусом и оставить на полчаса. Излишки жидкости слить. Выложить салат на тарелку и посыпать орехами.