Простой рецепт печеночной колбасы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 341 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 341 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Свиная печень 300 г.
Шпик свиной Сало 200 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Манная крупа 1.5 ст. ложк
Мука пшеничная 3 ст. ложк
Чеснок 2 шт.
Поваренная соль 1 г.
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Вода по вкусу
Пошаговое приготовление
Очень вкусная домашняя печеночная колбаса со шпиком, мне очень понравилась и советую также попробовать всем любителям печени. К тому же плюс в том, что ни один из ингредиентов из списка не обжаривается. Для приготовления печеночной колбасы нам потребуется печень предварительно вымочить в холодной воде несколько часов, снять пленку и нарезать мелкими кусочками, не более одного сантиметра.
Сало лучше брать с мясом, например грудинку, а также можно использовать любое, какое есть в холодильнике. Его необходимо нарезать на мелкие кубики, но чем меньше они будут, тем лучше. Шпик соединить с нарезанной печенью.
Теперь необходимо добавить два куриных яйца, измельченный чеснок, все перемешать до однородной массы, всыпать манную крупу, муку. Солим по вкусу и перчим, можно добавить специи на свой вкусу, я добавляла черный молотый перец. Все перемешать.
Подготавливаем рукав для запекания, выкладываем внутрь подготовленную массу и завязываем с двух сторон при помощи ниток или завязок. Я разделила массу на две части и сделала две вот такие колбаски.
Ставим необходимое количество холодной воды на средний огонь, нагреваем и выкладываем колбасу, доводим до кипения и уменьшаем. Варим на медленном огне в течение 1.5 часа. За 30 минут до окончания варки накрываем кастрюлю наполовину крышкой. Готовую колбасу остужаем и убираем, не раскрывая, в холодильник на ночь или на 4-6 часов.
