Очень простой рецепт рикотты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко коровье 2 л.
• Лимон 3 шт.
• Сахар 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Рикоттой называют итальянский творожный сыр. В оригинале он готовится из сыворотки и стоит довольно дорого, но есть более простой рецепт, а результат получается не хуже настоящего продукта.
2. Молоко рекомендуется выбирать цельное, у которого срок годности не более пяти дней. Выливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, чтобы вся жидкость равномерно прогрелась. Доводим температуру молока до градусов 80-90, после чего добавляем соль и сахар.
3. Из лимонов выдавливаем сок, которого получается около 100 мл. Процеживаем через сито и вливаем в молоко, перемешиваем.
4. Даем жидкости прогреться еще около пяти минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения. На поверхности массы должны образоваться белые хлопья.
5. Снимаем кастрюлю с огня и даем массе немного остыть. Процеживаем ее через марлю или сито.
6. Сыр рикотта готов, но перед употреблением его нужно минимум на 1 час поставить в холодильник.