Непростой рецепт фаршированных мини-перчиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 141 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 141 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Мини перец 600 г.
Свинина 400 г.
Рис круглозерный шлифованный 100 г.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Укроп 1 пучок
Томатная паста 100 г.
Подсолнечное масло 50 мл.
Поваренная соль 2 ч. ложк
Перец черный молотый по вкусу
Перец черный горошек 0.5 ч. ложк
Лавровый лист 2 шт.
Пошаговое приготовление
Наконец - таки выросли на огороде мини перчики. От обыкновенного сладкого перца эти малыши отличаются необыкновенно маленькими размерами. Кроме того, в стадии полного созревания мини перцы более сладкие на вкус. В общем, данное блюдо мало чем отличается от классических фаршированных перцев, разве что размеры привлекают – очень детям нравится, так как они постоянно отказываются кушать большие перцы, а маленькие очень даже заценили. Итак, подготовим продукты.
Вначале советую заняться начинкой. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке – для этих целей отлично подойдет комбайн.
Очищенные луковицы нарезаем мелким кубиком.
Пучок свежего укропа промываем, немного обсушиваем и измельчаем ножом.
Свежую свинину прокручиваем через мясорубку и используем для этого кухонный комбайн с насадкой - ножом.
Круглый шлифованный (не пропаренный) рис промываем до прозрачной воды.
В миске соединяем свиной фарш с рисом, а также половинной порцией моркови, лука и укропа.
Хорошо вымешиваем, а затем подсаливаем и немного перчим. Можно вовсе не перчить, если блюдо предназначается и детям.
Переходим к мини - перчикам. Они действительно миниатюрные. Для сравнения я положила рядом чайную (!) ложку.
Промываем их, отрезаем крышечки и стараемся как можно чище вынуть семена и прожилки.
Начиняем перчики подготовленным фаршем.
Укладываем фаршированные мини - перцы в глубокую толстостенную кастрюлю. Первый слой пересыпаем морковью, укропом и луком. Со следующим слоем перцев поступаем аналогично. Добавляем перец горошком и обмытый лавровый лист. Томатную пасту разводим водой – пол - литра вполне достаточно – и заливаем перцы. Еще растительное масло в кастрюлю и ставим тушиться часа на полтора до готовности овощей и мяса.
Кушать фаршированные перцы лучше всего горячими с добавлением сметаны.
