Это вкуснейшее блюдо в разных районах Грузии готовят по-разному. Я предлагаю один из рецептов, немного со своими вкусовыми изменениями. И посвятить свое творение я хотела бы своему лучшему другу - замечательному грузинскому парню! Аджапсандали - просто нереальная вкуснота! Попробуйте обязательно.
Несложный рецепт аджапсандали (грузинское овощное рагу) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 241 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 32
Количество калории: 241 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На ужин, На обед, Постные, Вегетарианские
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
Баклажаны (средние) — 2 шт
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Перец сладкий болгарский — 1 шт
Перец горький чили (или по вкусу) — 0,5 шт
Помидоры свежие (или в собственном соку) — 3-4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза свежая (или петрушка) — 1 пуч.
Кинза сушеная (щепотка)
Масло растительное (для обжаривания овощей) — 100-150 г
Соль (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить и оставить на 30 минут.
Промокнуть хорошо салфеткой и обжарить на растительном масле с двух сторон. Сложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Картофель очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле почти до готовности (чтобы не развалился) и также выложить на салфетку. Лук и болгарский перец порезать кубиками, перец чили (по желанию) кружочками.
Обжарить лук и перец на растительном масле, добавить картофель и пропущенный через пресс чеснок. Помидоры нарезать кубиками и отправить к овощам. Посолить и посыпать сушеной кинзой ( или петрушкой). Все перемешать, добавить порезанную свежую кинзу (петрушку). Протушить овощи вместе минуты 3.
На блюдо выкладывать пластины обжаренных баклажанов, на них - овощное рагу. И так слоями (у меня получилось 3 слоя).
Сверху украсить аджапсандали кинзой или петрушкой. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!
