Во французской провинции Бретань едят очень много гречки. Правда, не в виде каши – бретонцы в основном используют гречневую муку, из которой делают великолепные блины, знаменитые на весь мир.
Непростой рецепт бретонских блинов с грушами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Встреча с друзьями, Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Жарка
Нам понадобится: Миксер
Ингредиенты на шесть порций
200 г пшеничной муки
120 г гречневой муки
2 яйца
300 мл молока
300 мл светлого пива
50 г сливочного масла
растительное масло
мороженое и сахарная пудра для подачи
Для начинки:
3 плотные груши
50 г сливочного масла
80 г коричневого сахара
сок и цедра 1 лимона
0,5 ч. л. молотой корицы
Пошаговое приготовление
Для теста пшеничную и гречневую муку смешайте с щепоткой соли. Сделайте углубление - «колодец» в середине, добавьте яйца и чуть теплое молоко.
Взбейте миксером или венчиком до однородности, постепенно добавляя столько пива, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны. Отставьте на 1 ч.
Для начинки очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Обжарьте груши в масле на среднем огне до румяной корочки, 5 мин.
Посыпьте сахаром и корицей, готовьте, перемешав их один - два раза, пока сахар не растает и не превратится в карамель. Добавьте сок и цедру лимона и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
Добавьте в тесто для блинов растопленное сливочное масло. Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выпеките тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю, держите под крышкой. Сковороду смазывайте маслом перед каждым блином.
На каждый блинчик выложите грушевую начинку, сверните в рулет. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с мороженым.
