Ризотто - одно из основных и самых популярных блюд итальянской кухни. Хорошее ризотто получается, только если правильно приготовить рис! Блюдо подходит для ужина или обеда. Попробуйте и не пожалеете!
Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с креветками и сливками. Во время приготовления риса необходимо постоянно подливать бульон, чтобы рис постоянно был покрыт жидкостью. Рис очень быстро впитывает жидкость, затем чего разбухает и увеличивается в объеме. Готовое ризотто подается к столу в горячем виде. Удачи!
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт ризотто с креветками и сливками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 163 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 163 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
Ингредиенты на пять порций
Рис Арборио — 100 Грамм
Креветки — 100 Грамм
Бульон — 0,5 Литра
Вино белое сухое — 50 Миллилитров
Апельсин — 1/1, Штуки
Горошек зеленый — 2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лук репчатый — 1/1, Штуки
Укроп — По вкусу
Масло сливочное — 2 Ст. ложки (+ 1 ст. л. оливкового масла)
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Пошаговое приготовление
Очищенные креветки сварите в литре воды, примерно 5-6 минут после закипания.
Измельченный репчатый лук обжариваем 3 минуты на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем раздавленный зубчик чеснока.
Удаляем чеснок и засыпаем рис, перемешиваем и жарим несколько минут.
Вливаем сухое вино и готовим еще 5-7 минут до полного испарения алкоголя.
Добавляем горошек, перемешиваем. Постепенно, небольшими порциями вливаем к рису бульон. По мере добавления бульона, рис будет разбухать. Готовим 22 минуты.
За 5-6 минут до готовности риса, выдавите сок половины апельсина, посолите и поперчите ризотто. Тщательно все перемешайте.
