Домашняя ветчина из свинины - это нечто неописуемое! Попробуйте этот деликатес хоть один раз и магазинной ветчины вам больше не захочется, лично я пришла именно к такому выводу. До этого воспринимала ветчинницу, как баловство, была не права! Прессовка мяса и охлаждение в ветчиннице меняют вкус, аромат и качество продукта.
Простой рецепт домашней ветчины из свинины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На завтрак, На обед, На праздник, На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
свинина (окорок не слишком жирный) — 1600 г
молоко — 100 г
соль — 0,5 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
перец белый молотый — 1 ч. л.
смесь перцев — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Мясо моем под проточной водой, обтираем бумажным полотенцем.
400 грамм мяса нарезаем кусочками по 1,5-2 см.
Остальное мясо прокручиваем на мясорубке 2 раза.
Фарш выкладываем в комбайн, добавляем молоко, соль, сахар, специи.
Очень хорошо взбиваем.
Смешиваем фарш с кусочками мяса.
Выкладываем в ветчинницу в пакет для запекания, фиксируем верхушку, лишний конец обрезаем. Затягиваем ветчинницу пружинами и ставим в холодильник на 3 часа.
Ветчинницу кладем в кастрюлю с кипящей водой. Готовим 1 час при небольшом кипении, если ветчинница не полностью покрыта водой, через полчаса переверните ее на другой бок.
Затем ветчинницу надо извлечь из кастрюли, дать полностью остыть и поставить в холодильник на ночь. Только после этого извлечь готовую ветчину из ветчинницы.
Домашняя ветчина из свинины готова, приятного аппетита!
