Таким способом коптят рыбу и мясо в ресторанах. А точнее, это способ подачи.Рыба приобретает, лёгкий запах костра.
Очень простой рецепт карпа с "дымком" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 75 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 52
Количество калории: 75 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из рыбы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
карп — 700 г
розмарин — 1 веточка
соль, перец — по вкусу
мука (для обсыпки)
Пошаговое приготовление
Рыбу чистим от чешуи и внутренностей, удаляем глаза и жабры.
Режем на куски, солим и перчим.
Обмакиваем в муку и жарим до золотистой корочки.
Заранее подготавливаем веточку розмарина. Отправляем её в духовку при 100*. Следим, чтобы не сгорела, а только подсохла.
Выкладываем жареную рыбу на тарелку, поджигаем розмарин, он вспыхивает, мы его тушим, быстро кладем сверху на рыбу и накрываем стеклянной салатницей. Под ней образовывается дымовая завеса. Через две минуты, салатницу снимаем.
Рыбу подаём к столу. В ней остаётся лёгкий аромат дыма.
