Очень вкусный постный вариант греческого блюда Папутцакья
Несложный рецепт постных"Папутцакья" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 291 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50
Количество калории: 291 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На ужин, На обед, Постные
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Грибы шампиньоны (среднего размера) — 4 шт
Мука — 1 ст. л.
Бульон овощной — 200 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Специи (соль, душистый перец, кориандр)
Пошаговое приготовление
Баклажан разрезать вдоль на 2 половинки, выбрать ложкой содержимое. Присыпать солью, дать немного постоять.
Грибы, лук почистить. Перемолоть блендером грибы, половинку лука и содержимое баклажана. Обжарить на сухой сковороде до полного выпаривания воды, добавить специи.
На другой сковороде обжарить на масле лук (оставшуюся часть), морковь, болгарский перец, чеснок, помидор - почти до готовности. Обычно лук и помидор режу кубиками, морковь и перец брусочками. Чеснок пластинками. Добавить специи.
Баклажан промыть, отжать. Есть 2 варианта - запечь в духовке до готовности или в микроволновке. Я всегда иду легким путем. Ставлю в микро на самую большую мощность на 4 минуты. Накрываю крышкой для микро. Соединить обжаренные грибы с пассерованными овощами. Фаршируем половинки баклажана.
В бульоне - (овощном) развести слегка обжаренную муку (на сухой сковороде), добавить специи, соль. Довести до кипения.
Смазать форму маслом, укладываем баклажаны с начинкой, сверху не давая остыть, укладываем крем. Ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Запекаем до слегка золотистого цвета при 250 г
Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде с салатом из свежих овощей.
